火锅店的管理和火锅底料🙥🌡作坊仍然由焦贵负责。去年焦贵通过经营曹家小面，不仅在原失火地段购置了新地块建了新房，而且大儿子焦永根还娶了林月的陪嫁丫头莲儿，🄚♬现在焦贵的新房已经建好，全家都搬进了新居，莲儿也有了身孕，焦贵整天笑得嘴角都快裂到耳根了。一把火使焦贵走投无路，一碗面使焦贵绝处逢生，一桩婚姻使焦贵如虎添翼，他怎能不乐呢？要不是有耳朵挡着，焦贵的嘴早就裂到耳根外面去了。
林月将火锅底料配方和制作秘籍传授给焦贵，再让曹家文写了两块招牌，一块是《曹🈣⛴家火锅》，一块是《曹家火锅底料作坊》，两块招牌的落款仍然是曹家文的名字，这两块招牌就与《曹家小面》旗舰店的招牌并排挂在了门楣上方。
自此，曹家小面不再以卖小面为主，而是主要卖火锅，但曹家小面的招牌还在，吃火锅的顾🗡🝇🗡🝇客想吃曹家小面，仍然由火锅店提供，只是小面再不能喧宾夺取火锅之主。曹家小面旗舰店招牌不倒，仓西县各加盟店签订的加盟协议继续有效，曹家小面旗舰店的旗帜仍然在仓西县上空高高飘扬。
焦贵的火锅底料制作成功后，曹家火锅开业。开业前三天，仍然大酬宾，吃火锅打五折。仓西县的人吃过涮肉或汤锅之类的东西，但不可能吃到林月前世才有的那种火锅，以前在曹家小面店吃小面一座难求，火爆得店门前街道都是人山人海，现在听说火锅吃法很特别，味道很特别，难道曹家火锅比曹🏏家小面更加好吃？所有人都很好奇，都想先吃为快。
有以前曹家小面曾经轰动一时的铺垫，再又因前三天🈛⚪大酬宾打五折的优惠，人们都🄌焦🈣⛴急的等着曹家火锅开业的一天。
焦贵吸取了曹家小面开业前后轻敌教训，提前几天就做好了各种准备，🚞🔠🂂定购食材🐧🂋🍌，培训员工，🜎🁂🂻改装店堂，清理店面....，忙得不亦乐乎。为了增加火锅文化的宣传，林月自编了一份火锅文化小册子，挑选有口才的年轻人作火锅文化宣传员。这是林月推出火锅的特色之一。
为了不出现拥堵现象，林月还采取预约桌号办法，将预约桌号办法写成文字，张贴在火锅店门前。开业前一天，店外摆一张桌子，一个小二坐在桌前，面前放着预约桌号的号码，每个桌号付定金十文钱。人们第一次听说吃🂫👲饭要预约，还要交定金，火锅真的就这么好吃？越是神秘的东西，人们越有尝试的欲望，小☰🃆🕠二只在桌前坐了不到一个时辰，前三天的桌号就预订一空。
火锅店开业了，店外挤满没有预定到桌号和好奇观望🈛⚪的人，但火锅店的大门却用两块屏风挡着，店外的人想看店内吃火锅的场景却看不见，看不见却能清晰地听见店里发出的声音。店内店外并没有如同别人开店时的🖋👅🆞张灯结彩，或大吹大擂。
店面虽然不大，但十几桌食客都是预定的，现在店堂里座无虚席，每桌火锅都配一个小二，小二一边忙碌着为食客做着各种准备，一边为食客介绍火锅知识，从国内三国时代的“铜鼎”，到东汉🃵🜅⛗“镬斗”火锅的发展，以及皇帝吃火锅成瘾，小二对各个朝代各式各样火锅描述得活灵活现，不仅讲到国内火锅发展趣事，还讲到国外的日本“思盖阿盖”，天竺的“咖哩火锅”，朝鲜的“酸菜白膘”....，食客个个听得目瞪口呆，惊叹火锅居然有这么高深的学问，不禁对火锅文化肃然起敬。
听完小二讲解火锅文化以后，就要听小二讲火锅吃法。食🜰🅷客们都很兴奋也很期待。
只见小二给食客送来一份菜单，菜单上有各种菜品名称和价格，食客喜欢吃什么食材就在菜单上打个勾，小二就按照打勾的菜品上菜，食客吃完再按照🈀🞞🕕打勾的价格结算。
食客们饶有兴趣地看着菜单，认识字的，就将菜单上的菜名念出来给大家听，只见菜单上罗列几十种菜品，这些菜品都是生的，需要食客自己煮，菜单上除了生鲜蔬菜，各种野味和菇类，还有很多食客们不知道为何物的东西，比如猪下青，天梯，花千骨等等菜名，特别是猪下水，什么肥肠呀，腰花呀，猪血呀，凡是猪身上的各个部位几乎都在菜🔂♜单上。
这个时代的人虽然吃肉🕋不多，但很多人情愿不吃肉或少吃肉，也不愿吃猪肉，除了少吃猪肉，还有猪牛羊这些动物内脏，他们认为动物内脏味道不好而且脏，所以他们都将猪肉和动物内脏称之为贱肉，既然是贱肉，价格就很便宜，但林月知道，用贱肉做菜，做得不好，肯定不好吃，但用来烫火😹🆔锅则是食材中的上品。
食客们见菜单上有这么多闻所未闻的贱肉品种，都很惊愕，高端大气上档次的曹家火锅店居然用贱肉烫火锅？但惊愕归惊愕，这些贱肉既然能够出现在菜单上，必定有出现在🌗菜单上的道理。大家都不再发表各自意见，兴趣盎然点了这些平日不敢吃也不愿吃的东西，如果不吃这些东西，以后都不好意思说自己吃过正宗曹家火锅。
点好了菜，小二让食客选锅底🚾🙃，选锅底？什么🙣🌍是锅底？食客好奇地问。小二解释，说店内有三种锅底，喜欢吃麻辣味的，点麻辣味，不想吃麻辣味的，点清汤味。
小二对瞪大眼睛的食客们说，如果一桌的人，有人喜欢麻辣味，有人喜欢清汤味，怎么办？小二自问自答，我们还有第三种锅底，锅里的味道一半是麻辣的，一🏮半是清汤的，这样就可以满足满桌人口味的需要。
食客们💟📃赶🞁👌紧问，这种锅底叫什么名字？小二回答，这种锅底名叫鸳鸯锅。
人们一💟📃听🞁👌鸳鸯🎖👃🆇锅的名字都惊呼起来，鸳鸯锅？好有创意的名字。
食客们都知道，鸳鸯羽色鲜艳而华丽，人们写诗作画的鸳鸯都寓意着美好和富贵，林月前世的人常用“鸳鸯”来比喻夫妻，形容两人恩爱相伴，患难与共。但这个时代的人，鸳鸯却是用来比喻兄弟情谊的，无论比喻夫妻恩爱还是比喻兄弟情谊，鸳鸯带给人的都😨🝏是最好的意境。
现在曹家火锅将这种一半麻辣一半清汤的火锅取名为鸳鸯，大家不得不被曹家火锅🄌的创意叫绝。鸳鸯锅底长什么样？一口锅里怎么会同时做出两种不同口味🜁⚵的菜？为了满足对鸳鸯锅美好的创意和好奇😆⚮，几乎每桌食客都点了鸳鸯锅底。