尽管华夏美食圈一直都认为华夏美食魅力无穷，但当遇到🎞💑米其林指南这几个字，还是忍不住心生敬佩。
米其林指南能拥有这么大的影响力，这不是包📕🚱🗌装🗇🙡出来的，而是通过多年的严格要求，用🃁心经营而成
西蒙尼首先发言，他身穿💬🔸🅙西装笔挺，样子看上去绅士而🄘睿智。
“《米其林红色指南》中收录了全世界各地的餐厅，每年会对餐厅进行评分，而被收录在《米其林红☩🂆🌡色指南》中的餐厅，则被称为米其林餐厅，里面包括了高档餐厅还有一些街头小吃。但其中真正优秀的餐厅，是被授予星级的米其林星级餐厅。
米其林公司会雇佣来自酒店餐饮行业的专业资深人员，米其林会对他们进行专门严格培训，米其林也有着一套专业的评判标准，每一项都按标准来。今天我就将部分标准在这里给大家🖣解读，希望大家以后会有所对照。
第一颗星是颁给餐厅食物的品质,多出👼🎎来的星星则要视餐厅服务的品质、🄻装潢、餐桌摆设、餐具的精美程度、上菜的顺序、以及酒窖的大小和贮藏的品质来决定的。
当餐厅获得一颗星之后，要投资相当可👼🎎观的金钱在人员训练、器皿摆设和各⚼种酒藏等☥方面，才可能获得第二颗或第三颗星星。
概括说来，📺☐⚉能否获得星星要从五方面进👼🎎行评选，餐厅所使用的原材料的素质、烹饪时采用的技术、不同味道是否很好地融合、烹饪的一致性和创新性，以及是否物有所值……”
西蒙尼的口才不错，给在场观众讲🔊⚢述了自己在评审餐厅过程中遇到的问题。
那些原本有潜力的餐厅，却因为一些细节没有到位，导致与米其林餐厅擦肩而过…⛈…
“我们的评定过程非常严格，通常都是由多个监察员共同决定的，如果一个监察员发现了🗋🚂一家不错的店，往往要去反复光临好几次，才敢往上一级提交报告，而接下来会有🙨🌻🄎其他的监察员再次去认证💻，如果意见不统一，那么一切就要重新来过，一家一至两颗星的餐厅往往要经过每年?次的反复检查才能有答案，三星的则要更多……”
西蒙尼🕚的发言🜉⛽长达⛨🜿🇸两个半小时，有很多干货，下面的听众听得很认真，因此这场分享会，效果出奇好。
“原来米其林餐厅这么🀾🎼难得！别提上星了，就是🗇🙡拿到必比登美食家标🕵志，难度也极大。”
“想当一名米其林星级厨师太难了，难怪有人说三星厨师是一个厨师毕生奋斗却难⛈以实现的目标。”
西蒙尼结束了自己的介🀾🎼绍💬🔸🅙，坐回自己☷🄅🞘的座位。
唐骑凑过去朝西蒙尼点头致意，☠🀱🀧“你刚才的演讲🗇🙡很精彩，仿佛给我们打开了一个全新的世🗋🚂界。”
西蒙尼的目光越过了唐骑，扫向了乔智，“米其林餐厅虽然是很多餐饮行业者🝻的目标，但对某些人好像不是。”
乔🌔⚙智有点意外，暗忖这大鼻子刚才的表现挺好，演讲水平不错，分享的一些餐饮标准，对自己也有🔞🁭🉅所启发🗜🜡。
乔帮🃵主如今将太多精力放在食物上，对环境营造和服务标🎞💑准，的确没有下过狠功。
他🌔⚙考虑以🅤后在建分店的过程中，可以借鉴米其林餐厅的标准，补充一🕵下自身的不足。