随园的生意火了，来应征的厨子和仆役也多了起来。
二楼已经改造的差不多了，本来能放十张桌子的地方，分隔出了六个小房间，两间豪华单间和四间普通单间。
差别经营的理念说出来伙计们也不懂，杨怀仁只好借用赛马的例子给大家说明。
上中下的马匹说了半天，只是听故事的人脑子里在跑马，至于什么人骑什么马，或者出多少钱骑的是什么档次的马，他们还是没搞明白其中的道理。
只有黑牛哥哥貌似听懂了，摸着下巴憨笑着点头表示认可。
杨怀仁高兴的拉着黑牛哥哥给大家用他们听得懂的语言讲解，没想到黑牛哥哥一句话把杨怀仁喷出去老远。
“马肉好吃不？比牛肉如何？”
杨怀仁觉得头疼，还是自找的，肯定是哪根筋不对才跟淳朴的古人讲后世的经营之道。
对厨子的面试很简单，做一荤一素两个拿手的小菜，只要杨怀仁吃了觉得说的过去，就可以留下。
没想到的是，来应聘的六七个厨子手艺还都不错，限于只有四个名额，杨怀仁甚至做出了一番挑选，就这么过了一把行政总厨的瘾。
羊乐天皱着眉头似乎有话要说，拽着师父到了一边。
“师父，您没觉得有什么不妥吗？”
“嗯？你说说看。”
“我们的招募告示贴出去不是一天两天了，以前没见有人来应招，怎么今天一下来了这么多？”
杨怀仁觉得徒弟还挺有头脑的，就示意他继续说。
“他们的手艺，绝对不像他们说的那样只有两三年经验，那个叫曹安的麻子脸，没有十年八年的道行，绝对做不出那道白扒广肚。”
杨怀仁笑了笑，揽住了徒弟的肩膀，“你小子挺有见识啊，白扒广肚这道菜你都知道。”
“我以前听人家说起过，归雁楼的招牌菜正是白扒广肚，只是徒弟缘浅，从未吃过，不知味道如何。”
看着羊乐天有些不好意思，杨怀仁才点点头满意的说道“你说的为师心里有数，不要声张，看看这些魑魅魍魉到底是要干什么。那道白扒广肚，姓曹的家伙做的不道地，等有机会师父给你做最正宗的让你尝尝。”
杨怀仁想笑，这帮人啥来头他第一眼就看明白了。