她把火关掉，静等了一下，举手示意。
除了埋头一心吃八宝鸡的韩贵山，其他四位评委皆是振奋。正宗的瓦坛花雕鸡，他们都是尝过😥的，谭老爷子七十多岁了还在店里🎧📚制作这道菜，一个是因为他的儿孙不争气，另一个就是因为这是独属于他的自创菜，同孙冠云的八宝栗香鸽一样，只有他自己才能做好。
一年前，随🄽🃁🔷着谭老爷子的离世，这道曾经惊艳了种花家各大菜系半个世纪之久的瓦坛花雕鸡也随之陨落，众多老饕们再也无缘一尝这道菜。谭家小馆这家曾经在粤省赫赫有名的私家餐馆也瞬间没落，往日的🀩⛃红火和热闹不复存在，再也没了一道菜的预约能排到一年之后的风光，老食客们带着遗憾不再光临这家馆子。失去了谭老爷子🔚🁏🄳的谭家小馆，和普通的街边饭馆没有任何区别。
当年曾有人评，瓦坛花雕鸡开创🕾🏒了在整鸡烹调中以酒香衬托鸡香和滋味的先河，使鸡味独特，具有特殊🂉香气。
花雕酒有一种特殊的性质，酒凉的时候不香，一旦加热就会变得特别香。用花雕😢🃃🕈酒焖鸡，酒🂇中的乙醇与鸡肉脂肪中的脂肪酸会发生化学反应，生成芳香的酯，那是一种独特的香味。瓦坛花雕鸡难以被模仿，就是因为只要一揭盖，食客们就知道是不是这个味。
工作人员想要揭盖，被佟德晏拦住了。
“我来吧。”佟德晏起身，如果这真的是瓦坛花雕鸡，这将是被☞🀥载入种花家菜谱史册的一天，而他们，就是见证人。
一道名菜和一项绝技的传承有多难，只有厨师才知道各🎨📦中😢心🕆酸。
一揭盖，香气四溢。
“是这个味，就是这个味！”裴盛华激动地道，“当年谭老🕆爷子做的瓦坛花🗲🟣雕鸡揭盖的时候就是这个香味，一点不🔪差，错不了。金风玉露赋香魂，雪作肌肤品独尊。顺德名厨灵感动，花雕凤馔献轩辕。”
韩🚁🐚贵山惊🜥奇地抬头，闻着是🐜香，只是裴盛华怎么还激动得吟起了诗。
鸡身上涂了蜜👓糖，金黄油亮，肉质鲜嫩，甘香诱人。
尝了瓦坛花雕鸡后，韩贵山瞬间抛下江枫的八宝鸡，将它打入🌘⚼冷宫和章光航的红酒烩🛷♙🈲鸡作伴。
没有文化的韩贵🜯山，只🞜🔾🆎能用自己贫乏地词汇来形容季雪的瓦坛花☞🀥雕鸡：“好吃啊，这道菜好吃啊！”
什么🁲吃鸡吃🄽🃁🔷多了有点腻需要吃点素的这种鬼话被他完全抛在了脑后，吃鸡会腻？开玩笑，鸡这么好吃的东西怎么可能📘会腻！
胃口大开的韩贵山表示，他要吃十只！
打分很快就出来了，9.5分🐞🀽🂍，史无前例的高分。
全场一片惊叹声。
不明真相也看不🜯出👂🅿高下的吃瓜观众只能张大嘴夸张地“哇哦~”，以显示自己的惊讶。
“🚁🐚爸，那个小丫头做的是什🐜么呀？”没见过世面的江建康探头问道。👮🌏