美味，要会搭配。
民间美食的取材，充满着智慧。
这👵🍍样大的河鱼，肉质往🅂往🛺♱🌈失了鲜美滑嫩，用农家简单的方法烹制，往往还会带有些土腥味。
但👵🍍若是用🕢大油来做，简单的搭配之下，就显得鲜美异常，不但能突出鱼的鲜美，还有油🌵🃛😣脂的芬芳。
几个孩子蹲在灶台边烧火，然后流着口水眼巴巴的♪😡望着锅台。
胡老三🗤的媳妇热锅之后，两勺如羊脂一般的大油放入锅中🍪，💂🏅油遇到烧热的铁锅，顿时滋滋的融化，飘出香味。
朱允熥注意到，趁着胡老三眼神没看向那边的时候，他婆娘悄悄的让孩🔨🃊子们，一人舔了一口猪油。
几个孩子，🁕仿佛吃到了世间最美的味道，脸上洋溢着幸🔠🁾福，灶火映照下，脸上笑容跳动。
等锅里的大油热了，大片的葱姜下锅，炒出香味。随后剁成几大块🚫🖑👻的大鱼下去煎制，顿时异香扑鼻。
又麻利的把鱼🟔🜳🆍肉反面，待两面煎到变色，加井水🖣覆盖住。放入叠成段的大葱，小心且爱惜的淋上酱油，用小火慢炖，盖🙡上盖子。
这种烹饪方法，和后世朱🛺♱🌈允熥家乡的炖鱼🐼🅐方法有🖣些类似。
后世人总把菜肴分成南🅂北，把饮食分为粗细。那是因为物质生活有着极大的提升和飞跃，而在此时，物资相对匮乏，一年都不见得吃几次肉的农人们，对待肉食的烹饪手法🂐🍹🍀，几乎是相同的。
先大火烧开，等到开锅了，灶台里的火也就变成大火，然后再放入豆腐等物，🆖🏦大火收汁。
老爷子鼻子动动，看🙭着锅台那边，笑道，“还是大♪😡锅饭，香呀！”🚫🖑👻
胡老三把桌🁕子拿🗇到院子中，小心的擦拭干净，带着缺口的饭碗也擦亮了，摆放在桌面上。
“这位老爷子，我家里可没有酒！”胡老三🄮🀺对朱家爷俩笑道。
老爷子白他一眼，“给你抠的！”
朱允熥微微一🟔🜳🆍笑，转头对李景隆说道，“你走一趟，打些酒，看看有猪头肉没，称几斤！”
“那🌛哪行！”胡老三🙭咧嘴一笑，却压根没🐼🅐拒绝。
老爷子再次笑骂，“这抠门地！”