鳟鱼肉卷并排放在餐盘上，色泽亮丽的焦糖紧紧包裹在鱼肉的表面，诱人的红色让人垂涎欲滴，仿佛有一只🌑无🔻🅶形的大手，紧紧抓住美味食🎗👌客的胃口。
而在鱼肉卷的👁四周，散落着浓郁的酱汁，每位评委闻🜁⚱到酱汁的味道，意识仿佛在渐渐地理他们远去。
虽🃩🚚📿然这道坚果火烤鳟鱼🌺🄋🟍，看起来非常单调，除了鱼肉卷和酱汁之外，在没有其他的食材，但🈣⛰🞂是，它的香味却直冲人们心灵深处。
“田所惠💥📺☒处理鱼肉卷的方式，与叶山亮的鸭肉，有些相似啊。”郑轲似有所思地说道。
田所惠之前的料理，没有这层像是焦糖一样的东西，应该是后来自己琢磨的🍚🈭🁡。与叶山亮🗑🚸😆的那道菜品相比，郑轲更欣赏田所惠的处理方式。
焦糖层的存在，🇶🝃🈠既可以丰富料理的口感，又可以禁锢料理的味道。全身包裹焦糖，可以🗑🚸😆使料理的口感更加统一。但这种方法也有自己的缺点，如果焦糖层的厚度过大，会影响料理的口感，如何把料理做到最好，这就要看田所惠的烹饪手艺了。
五位评委叉起鳟鱼卷，蘸取酱汁，放进嘴里，在轻微的咀嚼之🏮🝠🌟下，浓香的味道直冲入他们的脑海中……这🔆♼🍭股味道，真的太过鲜美了！
“细腻顺滑的鱼肉入口即化，鲜美的味道盘旋在味蕾的上方，久久不散，更关键的是🅜这股外层的焦糖……这是——吕宋酱？”水原冬美惊讶地说道。
吕宋酱？
“吕宋酱原🄲🁣名为creolp-sauce，是一种美式酱汁，酱汁内还有洋葱、番茄、青椒以及肉📽桂叶，然后再加入辣椒粉进行🌇调味。”绘里奈低沉的声音，在休息室内回荡。
听到绘里奈的解释，休息室的每个人都沉默不语，但心中却浮现出一个想法，田所惠竟然🃊🖂能为这道料理想到这一步，真是不简单啊。
将吕宋酱涂抹在尊玉📐🙼🏲卷上，确实很有想法，经过烘烤之后，吕宋酱紧紧地附着在鱼肉🅜上，使得这股香味，直入人的心扉。
“不止于此，这鳟鱼卷上，💟📃还有一股奶油的醇香，应该在鱼油的表面又涂抹了一层奶🅜油，这种鲜美的味道，让人无法抗拒。💩”木久知园果惊讶道。
“这浓郁的酱汁也是如此。醇香的白葡萄酒、白酒醋倒入锅中，添加番茄丁和鲜奶🙎🉐油，再加上柠檬汁、胡椒粉调味——蘸取酱汁之后，口腔中都充满了清新的味道，整个人都精神了起来。”乾日向子说道。
“还有，因为是用烤火架处理烤鱼，所以，这次料理对火候的把控要比烤箱复杂，而这道料理中的鱼肉，却鲜嫩顺滑。”角崎泷闭上眼睛，♮满☕脑子都是香美的鱼肉。
幸平创真💥📺☒的脸上露出了微笑，“怎么样？田🄫🀤所惠的料理不错吧？”
郑轲默默地摇了摇头，他没吃过田所惠改良后的料理，因此，无法对这道料理做出判断。单凭感官上说，两道料理相比，他更倾向于叶山亮的☕料理。🉤
“好了，我先下去了。”♽🍹一色慧眯起眼睛，对着其他人打了个招呼。
“🃩🚚📿下🖃🏸去，一色学长，你要干什么去？”幸平诧异地问🜁⚱道。
“我？当然是去取🛳☷你们下一场比赛的题目，请稍等。”一色慧眯起了眼睛。