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六凉十二热，总共十八道菜，其中锅烧肘子和百年好合这两道菜，是当初王铭给加上去的，十三备二，最多也就十五桌的样子，王铭看完菜🞟🕘单之后，心里有理数，婚宴的菜品大多分工明确，是谁的菜谁来做，都是提🙥前预定🚦🕨好的，王铭一周没来，刚回来就赶上了一次婚宴。
包桌永远比零散的点菜要轻松，可在厨师长李龙的坚持要求下，即便是大号的炒锅，每一次出菜的总量也不能超过七份，以他对于手下这些🞟🕘炒锅师傅的了解，一旦一次出品七份以上，⛖🚘那原先能够打十分的菜肴，最多也只值七分，而这，在二流的餐饮门户来说，依然是一个不低的分数了。
回到自己炒锅🂐🍸🌷的岗位，望着调理台上托盘内的锅烧肘子，王铭招了招手，一旁的钟歌连忙过来，在王铭🜉⛽☐的示意下，将肘子上的保鲜膜拆开之后，整齐的码放在托盘内，放入到了蒸箱加温。
而另一道百年好合，则是由玉米粒🄞⚐🐦，红腰豆，西芹，虾仁，百合组成，口味咸鲜清🌏淡，颜色搭🌳配方面，则是颇为的丰富。
将百年好合的原材料用清水浸泡，眼见时间还早，其余的炒锅师傅开始开火热油，一如香椰鸡翅以及一些肉类为主料的炒菜🂡🐓⛂，都会提前将其滑油。
厨房内的众人都在忙碌，厨师长李龙则是坐在休息区域，手里拿着一本杂志在翻阅着，自从上次答应过王铭之后，李龙在厨房内抽烟的现象也已经有了改善，而与此同时带出的连锁反应，则是厨房里其他的厨师也慢慢🟠的没人敢在厨房抽烟🁸。
王铭笑了笑，接着，走进了凉菜房，李旺和另一名小弟正在准备🖏👨中午喜宴的凉菜，🌏看着王铭走🌳了进来，李旺脸上露出笑容。
“不忙了啊，来，坐会坐会。”
李旺笑着开口说道，如今的王铭可算的上是御福楼内的红人，不知道从谁嘴里传出的话，敢于正面的和老板瑜总叫板，而且，又是老川鲁泰斗大师魏天祥的关门🆖🏟弟子，这等身份，莫说一个小小的御福楼，即🝾🐯便是去一些一级的餐饮门🞫🗉户，也会受到一些优待，更何况，王铭跟他之间的关系，也还算过得去，这种大腿，即便抱不上，人精一样的李旺也不会将其得罪。
“不了，李哥，你这里有没有雕刻🄞⚐🐦方面的书籍，我想借来看看。”
王铭轻声的开口说道，对于雕刻，他心里一🙔直也有向往，而且，也略微有些底子，此时随着三通刀法的延续篇被他初步的掌握，心里对于雕刻这一门独特的技艺，也更为的有了信心，而随着王铭的声音落下，李旺爽快的点了点头。
“书籍，整套的雕刻刀我这里都有，怎么，想研究这一方📭🞈💇面了？你这都已经上了炒锅，再研究这个也没啥大用啊，简单的雕刻用处不大，复杂的雕刻对于想象力观察力以及刀🆑功的要求太过于苛刻🏷🞲，出力不讨好啊。”
嘴上这般说着，李旺依旧是💤📸🟧转过身，将架子上的雕刻刀盒拿了下来，📓上面还有两本关于⛥雕刻的书籍，吹去上面的灰尘之后，李旺有些不好意思的笑了笑，将其递给了王铭。
“好久没🔾🆓用了，一⚶🕷🎏直扔在上面，都快荒废了。”
李旺的声音落下，王铭则是笑着点了点头，道谢之后，手里握着雕刻刀盒和那两本书籍，对着自己的岗位缓缓行去。
在七号炒锅的调理台旁坐了下来，王铭打开雕刻刀盒，其内琳琅满目的雕刻刀顿时映入他的眼帘，使⚣📌得王铭脸上笑容🟕更胜时，伸手将其中最为常用的平刀拿了起来。
刀口平直，厚度极薄，隐隐泛着一丝寒光，显然是一套不错的刀🖏👨具，王铭将其插入刀袋，再度的将斜刀🜉⛽☐拿了起来，这斜刀的刀口呈四十五度的斜角，除了刀内刃锋利无比之外，🛱☥刀尖的位置也很锋锐，总的来说，这一套雕刻刀，在刻刀的质量等级里面，已经算的上是中等刀具了。
伸手一件件的拂过刀具，王铭最终轻叹一声，这种刀具虽然也属于组合型的刀具，可因为种类繁多，使用起来也太繁琐，雕刻的时候，往往一件食雕，要动用几种甚至更多的刀具来进行交叉使用，这使得王铭有些惆怅，可紧接着，他🁿🛆的目光，落在了那平刀之上，能够熟练的施展三通刀法的王铭此刻有了🎺一丝错觉，哪怕难度再大的食雕，只要技术到位，这一把平刀也就足够了。
“若是这平刀🂐🍸🌷的🔭长度再多两厘米的话，就更完美了。”👜