最先出菜的是餐前小食，一份炸鳗鱼骨，把鱼骨剔出来后，用油炸酥炸透，又香又脆，而且大师傅别出心裁的撒了些干紫菜碎⚀🎗在上面，其中闪着金光的应该是金箔，用鳗鱼骨沾着紫菜碎吃，别有一番风味，可能因为量少的缘故，成功勾起了食客的胃口。
可怜的鳗鱼，不仅死无全尸，连骨头都没留下，不过必须得说，这鳗鱼骨越吃越上瘾，可惜产量太少，没办法大规🄎☆☰模量产，不然杨橙准备囤它一批当零食吃。
不过鳗鱼骨没有浪费也是有道理的，根据科学分析，鳗鱼脊椎骨的钙磷比例接近2：1，与纯天然母ru的🕻结构相吻合，是国际公认☌的钙质吸收最佳比例，所含钙质的生物利用率极高，多吃一点比喝奶还补钙。
rb小美女不会英文，但大师傅在纽约待了十几年，英文很流利，在制作期间，也跟杨橙聊了起来，当🝆🈹杨橙提起鳗鱼之神的时候，大师傅一脸崇敬，就差焚香沐浴朝着东方磕几个响头了。
不过在rb厨😯艺界，也确实有几个人值得后辈🍷🌪🁸如此敬重。
说到rb料理界的当代传奇，小野二郎无疑是在国际上名📯🞗🔔声最🀫⛕响亮的。
老美还特地为小野拍摄了纪录片jirodreasofs🁄🃏🖶hi，国内译为寿司之神，令这位传奇料理人正式“封神”。
而天麸罗的名人早乙女哲哉与小野私交极深，有高山流水之谊，既然两人认可彼此的手艺在同一层次上，早乙女便顺理成章地被称☾呼为“天麸罗之神”，nhk还拍摄了一部专述二人情谊的纪录片和食双神：最后的约定。
最后一位便是与之前两位🖀🏡齐名的“鳗鱼之神”金本兼次郎。
这三位宗师级人物也顺理成章👠地成为😏江户前料🍷🌪🁸理“三神”。
年纪最长的小野二郎最为保守，严格限制在江户前食材，别说牛肉、牛油果之类，就连三文鱼都是坚决不用的，而最年轻的早⚀🎗乙女哲哉虽偶有创新，但基本仍未跳出江户前的范畴。
但金本兼次郎却是与另外两位神的风格截然不同，“野田岩”已有160余年的历史，传至金本兼次郎已是🕻第五代🄎☆☰。🎝💈
rb人极重历史传承，“野田岩”作为百年老店，似乎理应没有🎔🐷例外，然而，“鳗鱼之神”的思维却极其开放，做出不少被认为离经叛道的举动，却也正是因为此，才能成就他的神号吧
用🗰🟎大师傅的话说，金本兼次郎手下🕃🕉的鳗鱼，每一步都背离传统。🎔🐷
怎么说呢一般认为东京湾的野生鳗鱼是最佳品种，但由于捕捞量严重下降，金本考察全国多个产地选取上等品种，又🎝💈将野生鳗与养殖鳗混售，事实也证明了这是兼顾到商业与品质的正确决策。
再到开店，rb料理以鱼料为主，地域差异性极大，⛄🗷要无差别地将分店开出国简直异想天开。
面对举家的反对，金本兼次郎力排众议，坚持把“野田岩”开到法国，灵活地📑🚌选用当地鳗鱼，取得成功。
最后是佐酒，这位鳗鱼之神法国料理有着狂热的偏爱，他异想天开地引入葡萄酒来搭配烤鳗鱼，打破了“rb料理必须配rb酒”的定律，就因🚀为这事，老爷子可没少被外界抨击，但在神的眼中，这都是浮云。
在制作其它菜肴前，大师傅亲自给尝完第一道开胃菜的诸位上了一杯清茶，光看这茶具就足见档次，再看茶汤呈碧绿色♟，香远益清的抹茶，解去了油炸鳗鱼骨留在口中的油腻感，同时清了清肠胃，让食客更期待接下来的菜肴。
可见一位优秀的大厨，在🖀🏡细节上🏰🝭做的😏多么的出色。