这个陌生的名字🍼触及到李学文😢🃂🔺的知识盲区了。🅃
“赵老哥，这随园菜有什么特点，能给说🝇🉅说吗？”
赵申随即坐了下来，清了清嗓子说道：
“这是清代时的官府菜，因为袁枚写的《随园食单🁘🆀》从而得名随园。
这个菜系讲究一个中庸调和，味道要浓厚，但不能油腻，要清鲜🅣🈘，但不能淡薄。”
“就以我这道油灼肉来说吧，肉切成小🈐♇块，再用酱油和黄酒🄏☏♾蒸煮一段时间，等到两者香味浸入肉中，我再把肉取出，放到滚烫的热油🙙中炮炙。
那滋味，啧啧！
李老弟，你尝尝味道就知道了。”
李学⚍🐈文夹起一块油灼肉送入口中，炮炙过的猪肉☒配合葱、蒜等料，味道浓郁。
李学文拿出来的肉是五花肉，肥瘦相间。
此时吃起来肥的地方不腻，瘦的地方松软。
“赵老哥，这🏑味道绝了！”李学文竖起大拇指，连连称赞。🄏☏♾他还是头一回吃到这种味道。
“老弟，你再试试这脱沙肉🆅🆅，😢🃂🔺又是另外一番滋味。”
赵申对于李学文的反应很满意，作为一个厨师，最🁘🆀享受的时候莫过于食客对于菜品的称赞。
脱沙肉里肉被斩成碎末，上🆅面覆📷🝵盖一层韭菜和笋丁。
李学文夹起一筷子，送入嘴中。
都是同一块肉做🍼出来的，但是味道却相差甚远，各有各的风味。
这下李学文的食欲被彻底勾起来了。
他直接🗪🞟🕗抓起一个二合面👮馒头，就着两道肉菜美美的吃了起来。🖎👣
“赵老哥，你这手艺可真不赖😢🃂🔺！我以后得来你这里多吃几顿才行。”