老河套的高筋粉，算的上🆥市面上首屈一指的高质量面粉，它的原材料河套小麦的产地，主要集中在巴彦淖尔的磴口县以及乌拉特前旗，阴山等地，这种特定区域🏄种植的小麦，因为昼夜温差大，小麦中积累了大量的糖分和蛋白质，营养颇为丰富，最为适合包子与馒头这种发面食物的制作。
而王铭手中的高筋粉，颜色洁白如玉，粉质细腻，再夸张一点的形容，手掌触摸上去，竟然会有丝滑般的质🅋感。
将高筋粉取出一部♋📟分，倒入小盆之内，放入少量的食用盐🏐，而另外一个小盆内，注入部分温水之后，将少量的酵母粉放入其中，溶解开来之后，开始和面。
溶解开来的酵母水加入其中，王铭的右手清洗干净之后，开♛🉆始顺时针的将其中的高筋粉搅拌成一点点的小面絮，之后快速的揉搓之下，将面团制作了出来🛧🞰，放入一旁的小案板🇷上，然后盖上干净的湿布进行醒发。
将切好的皮冻小丁倒入小盆内，加入适量的瘦肉馅，姜米，料酒，生抽，食用盐，王守义十三🙨🌷🃫香以及鸡蛋之后，开🚩🖅始顺时针的搅拌开来。
王铭的速度极快，不多时，那肉制品内部的纤维层便被快速的打散，整体的馅料虽然看起来有些稀软，可在加入了大葱之后，王铭将其放在了冷冻冰箱之内进行冷却，转🇦🚳身🚂🐣再度的将雪白透亮的面团揉搓了一遍，🔌重新放在了一旁。
小火之上，沙煲上方的盖子不断的喷涌出白色的热气流，一股浓郁的香味，顺着气流不🕀断的涌现而出，弥漫着这一方小空间。
“好香…总厨这是要做什么？”
小不点距离最近，偷偷的咽了下口水⛵，目光扫过一旁的小火上的沙煲，🂄心头暗道，而其余的厨师，也都在空闲之余，将目光投射而来。
王铭将🔥🂬冷冻冰箱内的馅料拿了出来，灌汤包的馅料非常有讲究，虽然在调配之后有些稀，可经过冰箱的冷却之后，却变得粘稠了起来。
小案板前方，王铭♋📟神情专注，将雪白剔透的面团揪成一个个的小剂子，手掌揉搓之后，轻轻一压，顿时一个圆滚滚的小面🁋饼，出现在王铭的视线之内。
快速的将一个个小面饼揉搓出来，开始一一🈵🂨的擀皮，王铭手速极快，两只手的拇指食指各自拿着小面饼，两只手掌的尾端轻轻的转动着擀面棍，拇指食指快速移动中，两个外薄芯略厚一些的面皮，便被他轻易的制作了出来。
“我的天哪…总厨您这一手绝🕾🏐🙒活太帅了，竟然一次⛱🞎能擀两个。”
小不点叹为观止，眼神中慢慢的崇拜，将上浆以后的鱼片放在调理台上之后，忍不住的对着王铭感叹道。
“好好学，以后你也可以。”
王铭头也没回的开口说道，🂸🂸话音落下之后，小不点脸上露出期盼之色，🂄旋即点了点头。
“我会努力的，一定不会让您失望的。”
对于小不点的话，王铭也是点了点头，接下来，开始着手包了起来，不多时，一个个雪白的汤包出现在小案板上，一共将近三十多个🜭雪白的灌汤包，整齐的排列成为三排，上面褶皱的花纹异常显眼，使得一旁回过身来的林飞也都笑了笑。
“这家伙，还真是全能厨师…真不知道，餐饮行业之中，🏐还有什么是他不会做的？”
林飞心头暗道，转身👎继续烹🂸制着菜肴，一旁的小不点则是认真的站在身后，不时的将目光扫向王铭所在的位置。