“干鲱鱼用茶水熬煮之后,除去了其本身的异味,冲洗干净之后,又与海带裹在了一起,放在锅中熬煮,富有嚼🃂劲的海带,与浓郁的鲱鱼,所构成的美味菜品,让人沉浸其中。”
仙左卫门闭上眼☨睛,微微咀嚼,感受着海带卷的味道。
“鲱鱼在📒🚏发开之后,放入锅中浸煮,煮汁的味道也被鲱鱼吸收,因此,鲱鱼除了本身所特有的海鲜味之外,还有煮汁的味道。海带、煮汁、鱼肉,三者相互渗透,才爆发出如此诱人的美味。但是,海带这种食材,应该很难入味,而这道菜品中海带,却含有这种煮汁的清爽鲜美的味道——你是怎🎴么做到的?”薙切宗卫好奇地问向一色慧。
一色慧微微眯起眼睛,似笑非笑,“这个当然是使用了特殊的方🀚法。虽然不能明说,但是总体来讲,在熬煮汤汁的时候,分成了好几次加入调味汁。”
郑轲听了一色慧☨的回答,🈕♴微微皱起眉头,思衬着一色话中的含义。
由于直播的缘故☨,有些方法,选☿🅈手也不敢挑明,这不仅是为了保护选手,更是为了保护远月学园,使其能一直在日本,一枝独秀。
不🁸过,一色慧的烹制手法,也并不是无迹可寻。
想到这里,郑轲忍不住点了点头。
“怎么?郑轲,你能猜得出来,一色慧的手法🅗?”久我照纪好奇地问道。
“🁸是猜出来一些,但是不知道对不对。”郑轲嘿嘿🌨🁨🈕一笑。🚞🔠
“要不,说来🖻🗰听听?”小林龙胆也来了🚩兴趣。🅗
既然吃不到一色慧的🖣菜品,能听☿🅈到郑轲对🄍这道菜品的见解,也是挺不错的。
“咳咳⚷,那我就随口说🅗🆫💡了,也不见得说的对。”郑轲有些没信心。
“放心,你💿🗪🞛又不是看🖣着他做的,就算说错,也没什么。”小林龙胆怂恿道。
既然小林龙胆这么说,郑轲也不怕什么🚩,便说出了🌨🁨🈕自己的想法。
“一色刚才就说了,他是分好几次加入调味汁,因🌨🁨🈕此,肯定有先后顺序。”
“这♺🍠不是废话吗?如果是这⛺样,我也🀿知道。”久我照纪没好气地看着郑轲。
“你先⚷闭嘴。等我把话说完。”郑轲反驳说,气得久我照纪瞪大眼睛,半天没说话。
“咳……📒🚏首先,要加入汤液,从刚👢才一色拿出的食材来看,应该是出汁,因为有🔐⛝🛔海带和干鱼,所以最好加入一些清酒。”
小林龙胆点💿🗪🞛了点头,“没错⛺,出汁是必须要先加的。”