抽水小说网>玄幻小说>为了活命每天都在求C > 20章 、制作流程
    厨房内,众多的目光凝聚🕯🍌在厨师长李龙所在之处,更有手头上已经没有多少工作的厨师三三两两的到来,很快,便是有着不下十人,🆀🌠🀝将李龙身后的调理台围拢了起来,一个个脸庞带着兴奋之色。

    而他们之所以露出兴🋋🗭🞵🋋🗭🞵奋之色,那是因为,每次进行菜品的更新改良,不光能够学到一些东西,同时,成品的🝤🍋🆣菜肴,也有了提前品尝的机会。

    王铭站在😯🄽🃅人群前方,按照厨师长李☦龙的指示,托盘内的锅巴被他用小扁铲尽数的取🖃🐀☖了出来,装袋封好了一部分之后,留下了八九片的样子备用。

    此时李龙那里,炒锅中注入清水,烧开后,将三种海鲜以及火腿片放了进去,再次开锅之后,撇去水中的⛋😴浮沫,荷兰豆适时的放入进去,略微烫🐜🀮⛶了烫,便与其他三种海鲜一起倒入漏勺,用凉水简单的冲去其上🅐🅫🉢的浮沫,放在一旁备用。

    锅内烧油,看着油温缓缓上升,李龙熟练的☨将漏勺拿起,右手的手勺用热油淋了两遍,使得漏勺内的海鲜水分再度被蒸发一些,这才再度的放在一旁控油,与此同时,身后调理台上的锅巴被他抓起,下入锅内,轻轻的摇晃中,那雪白的锅巴逐渐的漂了上来,在锅内翻腾中颜色也渐渐的变成了浅黄色。

    迅速的将锅巴捞出来,放在一旁控油时,李龙动作麻利的将锅🜁⚵内的油倒出来,又加入少许的底油之后,加入葱姜爆炒,旋即放入🜛🂴料酒,盐,鸡精以及少许的胡椒粉,这才拿起一旁的瓶子,将其内淡黄色的液体加入了少许,然后尽数的放入锅内,点了一些清水入锅之时,那已经控干净油的三鲜料,被他加入锅内。

    “动作干😯🄽🃅净利🚻😥落,丝毫不拖泥带水,果然⚖👝🉳是老师傅啊。”

    王铭的目光始终望着操作中的李龙,暗自点头之时,心中也是默默的念道,此刻随着他的目光注视,李龙轻轻的晃动着炒锅,见🜛🂴得一🆀🌠🀝旁的锅巴由浅黄慢慢的变化成为金黄色,这才加了少许的生粉入锅勾芡🇖😥,使得其内的汤汁略微的粘稠了一些。

    将锅巴倒入身后的玻璃🙛器皿,李龙侧身时,锅内已然烧好的三鲜料,也被盛装出来,而见得李龙菜已做完,一旁打荷的小弟,连忙上去,接过了李龙手里👥还未刷的炒锅。

    “这一道锅巴三鲜,是由老川鲁📃的臊子绘改良出来的,食用的🜁⚵时候,🂅将三鲜料浇在锅巴上即可。”

    “做这一道菜,需要注意两点,第一,炸锅巴的时候🏒🙠,一定要注意油温,使其保持在七成左右,炸至浅🐫🂰黄色即可,因为锅巴通过油炸的过程,其内会有热油进行持续加温,也因此,浅黄🟔🜹色捞出来控油的同时,颜色也会慢慢的变成金黄色。”

    “而第二,海鲜要保持一定的水分,不要过于干燥,而且,锅巴炸完以后就比较香脆,干爽的本身也需要汁液的中和来入味,因此,汤汁的部分,可以🞱🗸☶多一些。”

    望向眼前这被改良过的菜品,🋨李龙☦拿过毛巾,擦了擦手,缓缓的开口说道,那眸子之中,也有🉛🈀一抹期待,此刻随着他的话音落下,将那三鲜料,缓缓的倒入锅巴之上。

    “嗤拉。”

    伴随着一阵嗤拉的声响,一股泛着浓香的热气升腾😧🃱而起,围观的众人,皆是脸上挂着兴奋的表情,望着那彻底成型的锅巴三鲜,下意识的咽了咽口水。

    浓香的气味弥漫开来,周围的人皆是眼巴巴的望着那里,那脸庞上有兴奋,也有期待,而一旁的李龙,此刻拿起一旁的筷子,夹了一口之后,轻轻的吹🞱🗸☶了吹,这才小心翼翼的放入口中🟖🝌。🟔🜹

    细细的咀嚼着其中的味道🕯🍌,李龙将筷子放在一旁,伸手指着那调理台上的锅巴三鲜,示意都来尝尝。

    望着眼前那色🚻😥彩鲜艳,散发着阵📃阵浓香的⚖👝🉳菜肴,王铭接过筷子,夹了一块,也是慢慢的送入口中。

    锅巴入口,一股海鲜特有的清香,混合着锅巴炸烹出来的特殊香味,在王铭嘴中弥漫开来,细细的咀嚼之下,海鲜气息浓郁,锅巴酥脆干爽,两种截然不同的香味,混🀞♢🊄合在一起时,一种难以形容的混合香气,使得王铭这里,眼睛猛然一亮。

    “李师傅对于火候的掌🙛控以及菜肴的口味搭配,已经到了一个非常专业的等级,这一道锅巴三鲜,的确与众不同。”