等到郁青青带着穗穗离开,罗神医对着郭溢🝙说道,“师弟,我最近遇到了一个病人,他的病症有些奇怪,想请你看看……”
郁青青买回了药材,而院子♵🌴🃔里郁广德正在洗刷🙸🏉🙸🏉砂锅。
“小叔,这是哪儿来的?”
“你今天早晨不是说薛娘子要做卤味吗?”郁广德擦了一把汗,兴🌞冲冲说道,“这就是我说的便宜砂锅,这个算是搭头,本来要买大木桶的,在那里我看中了一个长嘴铜壶。🗹☾长嘴铜壶更为方便,也比木桶要轻,我就先定下了,倘若是薛娘子看不中,还是可以换成木桶的。”
长嘴大铜壶是😴🅤以前卖花茶的铺子老板用的,高大的铜壶🙍,弯弯壶嘴,要说起🔐来比木桶更为轻便。
郁青🗒青听了郁广德的形容,就想要这个🟧🟤长嘴壶。
其实她可以做这个主,不过还是装😾作🈩🁁薛娘子做主,说是晚上给小叔答案。
郁广德虽然离开了商行,但是还认得掮客,他白天出门还让掮客留🌞意有没有制作烘饼的筒炉。
“这个可🝊不好找。”郁广德说道,“一般就算是烘饼,也都是在家里炉灶⚝💘烘好了挑着担子卖,这🏠个卖法怪……”
一想🗒到是薛娘子的主意,郁广德在最后一刻转了弯,“有点意思,说不定买饼的人多了呢。”
郁青青瞧着有些好笑,郁广德是有些懒散的,现在喜欢🙍🙍薛娘子,人勤快了起来。要是能♿🎌抽了他的懒骨,就算是和薛娘子的事情没成,也是一桩好事。
“要是没有的话,也正常。”郁🍐青青说道,“晚点薛姨🙍画个图,我🌞跑腿去定。”
郁广德点点头,他本来有些累了,想让郁青青接他的活做,结果看着穗穗黏着郁青青,一只手抓着郁青青,还扭着头冲他笑,心🌟⛻🟦中生了豪情,不🖍👙就是刷一些陈年老垢吗?他力气大,他来就是!
材料买了🝊,郁青青不急着去定制烘饼的炉灶,反而开始做起了卤味。
买了手掌大小的五花肉,郁青青冲洗过后,就用干净没用过的巾子擦去💺🖹多余的水分。
食谱里用的是松肉锤,在肉♵🌴🃔上扎细😾小孔洞入味,郁青青没有松肉锤,就用针去🈘⚋戳五花肉。
扎了许多下,😴🅤针尖都泛着油腻的白色,郁青青🙸🏉开🄻🂱始给五花肉焯水。
焯水后,这卤肉的做法也很讲究,先要煎至皮面金黄,书中写了是有些化学反应,多出来的这一步会让肉更为紧而香。
卤料炒🕡香后炖煮,等到大火顿开🍐转小火放入煎好的五花肉。🏖
小小的火苗🎟💗煮着瓦罐,不揭开盖子,就🟧🟤可以闻到喷香的味道。