通常,在清明前后开采的黄山毛峰,质量更优,采摘标准为一芽一叶初展。
而这类优质的😣毛峰,生长环境优越,土壤肥沃,温度适宜🅃🜕,雨量充沛,还兼有高山深谷、岩壁陡峭、溪水长流、🎢💳茶树终日处于云雾笼罩之中。
采摘在清明前后,此时芽尖初♴冒,芽头壮实银毫丰富,色彩更为翠绿且带金黄色鱼叶,是最为极品的一批茶。
次一级的,在谷雨前后开采,采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初🃋🖐展。
再次之的也是在谷雨前后开采,采摘标准为一芽二叶或一🅃🜕芽三初展。
采摘回🂀来的鲜叶,🕴🍸需进行🟡🞩严格挑选,剔去老叶、茎后,再进行加工。
当然,这些都是黄山毛峰的特色,江四娘并未改变什么。而是只在🛠🝲炒制手法上,采用了蒙山茶的手法。
江吟边炒茶,边思🕴🍸索。她其实不是很明🝆🈵🂧白,像黄山毛峰🁍🄤⛊这样的好茶,为何会被埋没。
还是说,徽州优⛻🟢良的茶🇬🛦🞪叶种类太多,黄山毛峰可有可无?
亦或是,种🆂🌯🂢🆂🌯🂢植的人太少,炒🕍制手法不足。所以,才未显名。
但徽州茶不比蒙山茶差,这么多人,难道就没有一人能🁍🄤⛊改进制茶手法,让黄山毛峰更好🞗喝?
江吟暂时想不明白是何缘由,只能加快🝆🈵🂧手♪🗿里的动作,先炒茶。
她以为用炒制蒙山🕴🍸茶的手法,定然能让黄山毛峰的口📞感更上一层楼。
但当她喝了一口小萝泡出来的茶后,她便收回🄬🀧了先前的🁍🄤⛊想法。
她抿唇朝小萝问道:“你用的是四娘新炒的茶?”
不应该啊,怎么口🕴🍸感比不上蒙山茶🜇不说,还失了黄山毛峰特有的口感。
小萝颔首道:“是的娘子,奴问过四大娘子,是在仓库拿的这几日炒好的新茶。💗”
她顿了顿补充道:🕴🍸“四大娘子说这茶按照蒙山茶的炒制手法炒制出来,口感便是如此。虽不及蒙山茶,但亦能跟茶马司那边交差。”
正好以假乱真,不让人察觉到黄山毛峰。
江吟沉吟片刻,随即道:“再去泡两壶,一壶用收上来炒好的茶,一🅴壶用今日炒的茶。