江指挥使入口就觉不同。
麋吭是獐子脖颈上一段肉，獐子机敏好动，脖颈上这一段肉最♠为灵活，因🅅🄊🟈而切成片后薄薄一片。
毫无想象中的腥味，反而细嫩鲜美。
唇舌能感觉到麋吭细微的⚤纤维，夹杂着鲜💈美尽数入口。
江🐰🃤🙰指🔐⛜🛎挥使眼前一亮，又将筷子伸向鹿唇，鹿唇却是用的👣煨炖。
一口下去🛸饱满的胶质入口，软软糯糯，微弹的口感带着👣些许鲜美。
煲炖后滋味满满当当全是高汤的🚈👘鲜美，筋道的外皮搭🃩配着柔嫩的内里，极其耐嚼。
鹿筋红烧，色泽红🂌亮，入口后筋骨特有的💈筋道涌🈐入口中。
这道菜妙就妙在这里，🁆🃤太极两边一边的鹿筋吃起来软绵得几乎要化在口里，另一边鹿筋吃起来却极其有嚼头。
细细琢磨，原来厨子🇽🞂👓用了两种法子来做同一种食材，并不是简单的甜咸😓两分，还有做法不同。
江指挥使忍不住想尝尝两种不同的鱼肚。
左侧鱼肚柔柔软软。
再细细品味，🎁🎋🏥江指挥使吃了一惊，这道焖鱼肚居然用🃩了秃黄油。
蟹黄慢炖细煮，浸透了鱼肚，🍒一口咬下去膏脂满口🝈🉇。
搭配着柔软微脆的鱼肚口感，几乎当得⛁🗠🝅上是🀲⛩绝🕙配。
便是御厨都想不出来这般奢靡的做法。
右侧🔐⛜🛎鱼肚则松软适度，吸满了高汤，恰似竹荪口感，入口后沙沙的，无数高🝂🈘⚊汤精华从鱼肚缝🌏♲🌗隙里涌了出来，直入口中。
五珍最后一道菜是雪鳗。
雪鳗只在雪天出现，也🁆🃤不知道这个季节如何得来🈐。
一🐰🃤🙰种做法是将雪鳗切片，⚤旁🃫边一碟山葵酱油。