炙茶,得将团饼茶放在🟥茶炉上烤制。这主要👹是为了提香和干燥茶饼,以便后续工作🕀🆢👍。
再是碎茶、碾茶和罗茶,这一步得将团饼茶放在茶臼上捣碎分为小块,再放入茶🏌磨🕀🆢👍里💟碾细。
之后,通过茶罗,将碾细😭🄦⛞的☋茶叶筛成细腻的茶粉。这样点出的茶汤,悬浮液才会光滑细腻。
等筛好茶粉后,再用茶匙小心取出,🖈🐦🂂放入茶盒中备用。
接着,是侯汤、烫盏。
候汤,便是煮水。而烫盏,又称温盏,是用汤瓶为🔟茶盏第一次注水。
温盏有利于悬浮液的形成,同🝎时击打的茶汤也不易冷。
完成烫盏之后便是取茶粉,从方才的茶盒中,取出🔟碾碎的茶粉放入盏中。
接着,在温盏后的茶盏中,注入少量的水,👹将茶粉和水🛉🚢🕀搅拌均匀,此为调膏。
之后,再沿着盏🃙😑壁注水击拂,用茶筅回旋搅打。再反复注水击拂,将茶汤表面搅拌出绵密持久的泡沫,形成一层覆满盏面的悬浮液,使其能够保存一段时间。
这一步,还有另一个名称为融胶,让茶汤变👹得😫有胶质感。
至于注水的次数,通常来说是三次,但每个人有自己的方式🔻🅳方法。
譬如冯夫人,便是少量多次。她会注七到八次😫水,这样调出来的茶,别有一番滋🏌味。
最💝后是分茶,也就是用茶匙加水或汤瓶注汤,使茶汤形成幻变图案。
有绘画技艺高超的,能在茶汤上做⛌😿出一副山水画,精妙🛉🚢🕀绝伦🔻🅳。
整个茶百戏过程繁琐复杂,☋稍有不慎,便会前功尽弃。但这样点出来🙹🏖的茶,亦是回味💟无穷。
而此刻,冯夫人刚好完成击拂这个步骤,正👹在分茶。
茶香四溢,江吟不用看都知道🝎,冯夫人这次用😫的是产自上清峰的蒙山茶。
她就守在门口,一动不动的看着冯夫人。等她分🂆🌡完茶起身,她便立马🙹🏖冲了过去。