听到南冥和彭老的解释,江老爷也明白了,他道:“我虽然不知🟋🛨🞽道你们说的🀠♲那个什么拉丁词,但是我大概明白这种味道是🛦🞬什么了,有意思,真挺有意思的,我之前真的还没想过还能这样用这种味道,想要做出这种肥嫩味道的饭菜,其实并不难。∑。∑”
江朝华也点头🗋🗋,这种程度的饭菜,他也能🞑仿制出来。
“我们要推🄕☾出宫香的饭菜和他们打擂🐂台吗?”铁蛋问道,如果他们也能做出来所谓宫香的饭菜,李成功会气死🈣⛴吧。
“没必要,理论🎇上来说,这所谓的宫香,就是通过制造一种人为的化学平衡,将油脂味控制在能让人感受到,却并不会引起人类反感的浓度。但即便是不会让人反感,这种味道依然非常容易让人腻烦。肥嫩和肥腻,只是一线之隔。”南冥笑,“化学方面我不太擅长,不知道我说得对不🏜对,我请一位专家来🙡。”
南冥打了个电🗋话,不多时,徐亚飞🀴🁂就匆匆赶了过来。
听完南冥的疑问,徐亚飞道:“理论上应该就是油脂味,通过化学方式人为控制油脂味的浓度是可行的,但是需要根据食材的不同,掌握好量。我们是要仿制这种化学试剂吗?如果要的话,我得把这些食物带到实验室里,🉢看看能不能提取出来。”
“暂时不🄕用。”南冥道,雾里看花水中望月,或许觉得神秘莫测,但一旦弄明白了,那就没什么难的了。
“不过,李成功的这种做法倒是提醒了我,我们面对的是一个巨大的客户群体,🏡🛨思维上也要改变一下🎆,套个时髦的话来说,要用互联网的思维来做饭。”南冥笑道。
他自己是格外挑剔的人,对美食的要求👇非常高,但是这个世界上。绝大部分人都从来不曾被当初的庆老虎,现在的江老爷子亲手做的大餐将味觉惯坏过,而且那些精致烹饪的食物,也不适🁄🃒合外卖。再好吃的东西,闷在外卖盒里面十多分钟,也都变味了。
包🔖🀥括难得馄饨在内,也面临这种窘境,再快的送餐方式。也比不上在店里直接吃。
反而是李成功这种方式,以一种特殊的口味抓住顾客,其他方面则可以适🜋🀢⚇当降低,而这种味道,却不会因为🔽送餐而衰减。
不得不说,李成🎇功还是有💯🕘点才能的,不愧是牛人俱乐部的副部长。💵
而应对起来,其实也很简单。
“江伯伯,不知道你能不能开发出来一些🞑特殊的口味?做一些酱料或者香料……”南冥看向了江老爷子🂴📀。🆠🐽🅔
“放心交给我吧!”江老爷子哈哈一笑,“我可以做几种酱料汤汁。绝对每种口味都不比这个宫香差,譬🆠🐽🅔如清甜口味、鲜香口味、香辣口味、酱香口味、酸甜口味……”
去掉“宫香”这个高大上的名字,李成功作为依仗的,也不过🚚是“肥嫩口🜋🀢⚇味”罢了。
“好,剩下的,🎇就🈩是给这些口味起🀴🁂一个好听的名字了。”南冥拍掌。
事实证明,南冥其实是一个起名无能星人,最终,这五种酱料在前面加了个“难得”,就变成了“♘难得清甜、难得鲜香、难得香辣、难得酱香、难得酸甜”五种酱料。其实江老爷子做出来的酱料汤汁还有好几种,不过南冥觉得一次放出来这么多就够了。
“除了这个所谓宫香之外,还有别的什么问题吗📛🛥?”解决了一个问题,南冥问铁蛋🗘道☛⛬🝟。
看到江老爷子那胸有成足的🎤📇😮模样。铁蛋知道单纯口味这方面是没问题了,但是现在困扰他的问题,可不🂴📀只是口味一个。