彭力回到后☒厨,让🏊😕人把马腿、马尾、马肚等部位的肉放入冰窖冰封住🛇🚑💬,只留下了马肠子和马的肋条。
因为彭力打算做一🏊😕道边疆省伊犁族中非常出名的佳肴——熏马🚣🕉肠⚸。
首先把经过反复清洗,杂质尽除的马肠拿出来,由一人理顺在一个大大🗪🞚🔰的木盘里。
然后另一人把用粗盐腌制了一个📏多小时的肋条一根根地塞入马肠之中。
是把整根半米长的肋骨连骨带肉塞进去,一连塞了十数根肋骨和一部分的马油。经过数人的🔖🀥⚟合作,终于按照彭力的要求完成了。
灌好的马肠还带着肋🙛骨的优雅弧度,似乎在告诉众人这匹🗡🝊马生前的健壮和优雅🟏🜎🁃。
最后🍃🅞彭力用木签把肠和肋骨固定住,防止肉肠分🂑离🚷。
然后让帮厨把灌好的马肠悬挂在一间熏房里,不🂑过🚷熏烟🝱🎺的柴火也很有讲究。
彭力用的是一种叫做趴地松的枯枝的几枝刚摘下来的生叶,两者一起燃烧产生出的烟气,会散发着浓郁的松柏香和淡淡的🙹果木味,与马肠的肉香碰撞交融。
要想熏出🔃♤美味的熏马肠,需要日夜不地熏足两天两夜。
彭力调整了一下烟气的浓度,然后找来笔墨,一边想一边写下一些酒楼里没有的东西,好让人分头去寻找🄡。
高山上溪流的源头水越多越好。
山谷之中的野生姜。
千丈高山上天山野青茅的红花籽。
寻找一种生长在沙地里的洋葱。
彭力还在后两♣个要求后面配上了图,方便让人寻找,只是不知道能不能找到。
陈立富拿到纸张后,立刻派了十个人🃇🕫分头去寻找彭力要的这🀢⚄🎺四种食材,他感觉到彭力在全力以赴地对待这次山珍宴。
彭力确实非常重视这次的雪山天马的烹饪。
穿越到西游记世界已经过去了二十多🃇🕫天🁫🈲🂒,彭力从刚开始的好奇,到对于新颖食材的惊叹,到后来认认真真地烹饪。
短短二十天☒,彭力能感觉到自己好像有什么东西即将要破土而出,而🛇🚑💬关键就是这一次的山珍🔖🀥⚟宴。