饶德🈜⚳🕛信听到儿子买到了稀有的三🜕🁾把菇,也💌🐚⛿是心里一喜。有三把菇熬鸡汤,儿子参加名优小吃评选就更有把握了。
于是,饶德信连忙打了个车,赶到店里,将这1斤2两三把菇拿回家去,让田文英晾晒🌗⚳🕜在了楼⛫顶。
正好今天有大太阳,再适合晒蘑菇不过了。
有了中级厨师的技能,饶名扬就能很🌖⚬轻松💌🐚⛿的判断🚌👽熬鸡汤时所需的三把菇了。
按他的估计,熬🎧20公斤的高汤,需要1只河田鸡、2🕥两三把菇。
也就是说,这1斤2两的三把菇,只够他熬120公斤高汤,配🅪出150碗汤粉。
但是,8月30号开幕的湄🌺🄆🞟谭县名优🌖⚬小吃评选活动📔🚣却是开放式的,并不是只有那些评委来吃。
这个评选活动,其实是🖨附着在美食节上的。它的官方全称,是湄谭县美食文化节暨湄谭名优小吃评选。
也就是说🏐,到时候,不🖨光是评委们会来吃,还会有许多的食客和外地游客挤爆现场。
两天的时间,又是这么集中的美食文化节,吃货众多,饶名扬估计150🅌🅌🅆碗高汤的配量有可能不够💚。
虽然他的酥肉绿豆粉卖得贵,但这些美食节上的吃货,本来🚭🖤就跟平时需要天🁶🏑天吃早餐的客人不同。他们本来就是带足了钱,抱着一饱口福的心态😈⚾🗂来的。
如果真的东西好吃,许多平时舍不得花钱的人,或许都会掏钱尝一尝的。🅌🅌🅆
这样,150碗高汤的配量就很危险。
除了考虑美食节上的高汤材料使用外,饶名扬🁟也在想,平时🚭🖤能否也用🂳三把菇和长汀河田鸡来熬鸡汤卖酥肉绿豆粉呢?
但是,河田鸡和三把菇的价格都很高。如果用了河田鸡,又🚭🖤用三把菇的话,那⚇🏕🙽饶名🁫🈳扬的成本就会增加很多,利润太薄了。
正好,现在自己的酥肉绿豆粉已经销量到顶了,是否可以考虑增加卖点🜱🆀、增加⚇🏕🙽利润呢?
认🚯🖺真考虑了一番后,饶名扬决定,将他的酥肉绿豆粉分为两个档次。
经🚯🖺典🈜⚳🕛版的,就他最开始卖的类型,还是100元一碗。
升级版的,则是河田鸡和三把菇熬🌻的鸡🍓汤💌🐚⛿售卖的绿豆粉,售价200元一碗。
不过,这只是饶名扬♤🐐♤🐐初步的想法而已,他还要先看能不能买到三把菇再说。只有买到足够的三把菇,晒干存起来,才可以随时拿出来熬鸡汤卖绿豆粉。如果买不到的话,就只能放弃了⛏🙞。