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粉蒸鱼的原始配方是粉蒸肉，🙖🐀但是⚊🏮🝚鱼肉更加细嫩一🗠些。
等鱼🟄肉腌制差不多的时候，许念念放了几滴柠檬汁进去，柠檬汁和姜片都能去腥，但是柠⚣📍🙨檬汁能增加鱼肉的鲜香。
放入柠🅖🆤👟檬汁，再稍微等了两分钟左右，这时候鱼肉差不多已经入了味。
鱼肉腌出了许多水份，加上碗里里的调料，碗里多出了许多腌制的水。🞧🖡🔊
许念念把这些腌制的水🈳都倒掉，然后再撒上淀粉，淀粉能锁住水份，也锁住腌料的味道。
裹好淀粉，许念念才烧油，油烧🜜热之后，直接把锅端起🖌来，不继续加热，把裹上淀粉的鱼⚣📍🙨肉放进滚烫的油里。
炸一分钟不到，迅速捞出。
这样，腌⚌🏻制好的味道以及水份，就部都锁在里面了。
炸好的鱼肉捞出来，裹上蒸肉米粉。
蒸肉米粉是最后一道工序，裹上了蒸肉米粉，鱼肉块看起来厚了许多，像一整🁭🉅坨。
厚厚的。
盘子里先放入柠檬片，再放上南瓜片，🗮🞽最后把粉蒸鱼肉放上🕢😴去😂⚎，端到锅里开始蒸。
柠檬放🅖🆤👟在最底下，是为🈳了👫🝧防止过酸的汁水渗透到鱼肉里，影响口感。
放在最底下，又能增加清香味，还能去油腻，南瓜片则是为了增甜的，淡淡的🁭🉅附在表面上的清甜。
这个蒸半个小时左右就行了。
弄好粉蒸鱼肉，香酥鸡也卤得差不多了。
她自🟄己调配的卤料，🚩🖆🐘用的👫🝧还是空间里的溪水。
香💁🎶🕤味已经弥漫了整🛕🛕个厨房，许念念怕卤香味窜到鱼肉里面，把蒸鱼的盖子盖得死死的。
担心不保险，还在鱼盘里加了个大碗罩住，双重保🗠护，这下应该不会窜味了。