东家，王管事已经送单💪🔫🃦子👿🎦📕去厨房了，门口传来小二的声音。
吴清蘅今天要应🈫酬平时世交，忙🖷🗍🚓里偷闲来后厨看一下。🖽😃
少爷，菜🝻🐓⛅马上就🈫能上，王管事迎🖷🗍🚓头出来解释。
吴清蘅顿住脚步点点头，原路返了回去。
鱼头连着刺熬了汤盛出来，用刀把鱼头切🕮下来开始过火炸，多出来的鱼刺熬过汤🇻🝰就不要了。
炕炸过的鱼头烩着汤，如澜看单子要求清淡浓郁，转头对着蒸岗喊道，送一份小碟肉放大师傅鱼头汤里📅😟🂥煮。瓦☡炉子放旺碳送出去，提醒顾客小心炉耳📧朵烫伤。随着喊声炉子出，小碟进锅，大锅里咕嘟咕嘟的冒着香气。
切熟食岗早就按照吩咐切了一根卷肠和腊货拼盘，如澜亲自教他切了水晶肉。几个大师傅一人一个拿手菜全做成清口重口的热锅子。🐿🅣🈜
学徒们个个忙的满头大汗。
如澜姑娘🝻🐓⛅这个鱼片的问题来了，王管事红着脸额头上也是潮潮的。
怎么了？
客人桌上的鱼🅧🈻片几🙗👜乎没人动呀！都嫌弃味儿惺。
上个汤锅子过来，如澜喊到，小伙计立刻送🛑了过来，如澜拿了一份沾料拿了一把蔑漏，夹了几片鱼片搁蔑漏里放锅里烫煮，前后不超过三分钟就捞了出来，有小伙计眼见菜熟了送了一个碗过来，卷卷的鱼片白生生的，如澜把鱼片放辣碟和醋碟里让王管事试吃。
王管事颤🝻🐓⛅巍巍的拿起筷子各吃了一片🛹，咂咂嘴又各吃了一片，鱼肉还可以这么吃！高！实在是高！
给吴老爷他们上锅鱼头片，如澜对着小二喊🛑到🏙。
好嘞！
大师傅们照例一人尝几片，剩下的才是学徒们🏙的🇷🝊。
王管事满脸喜色的穿梭在人群里，来到吴老🛑爷耳边轻声说了几句，吴老爷点点头。
王管事对远处🅧🈻的小二点眼色，一盘鱼片和一锅鱼头汤🚃🐩🂥，一个瓦炉子上了桌。
王管事亲自伺候着，学着如澜的做法给桌面的老爷们烫着鱼片，小二则是给每🝆人放了两个料碟，如澜说今天浪费一点一人两个，等客人吃过了知道自己喜欢什么口🁽味的了，就可以多嘴问一句上一个料碟就行了。
吴老爷带头吃了沾🙗👜料鱼片，又喝了一口浓郁的鱼汤，汤口过后嘴里余香回甘。