萧瑟今天很忙，忙着做酒曲。
昨天需要的材料，她都已经准备好了。
只待今天动手做。
她带着阿茶和阿叶，把大米磨成粉。
米粉出世。
做酒曲需要小辣蓼[liao]叶，马鞭草，紫苏🌆☜叶。
每个地方的材料都不一样，🚍💆🏨有些地方还只取辣蓼叶。
把三种草药剁的稀碎，和米粉揉和在🍐😉一🈫🁕🅪起，像揉面团一样。
揉好后，再搓圆做成一个个小丸子。
在竹篾盆里铺♾🎄上茅草，把做好的小🃣🙩丸子，平铺上去，再🏯盖一层茅草。
现在这种天气，静置三十♾🎅个小时就行，若是天气冷🌆☜一点，就静置四十八小🗮🟀🚃时。
三十小时之后，拿掉上面盖着🔦的茅草，铺在里面的小丸子，全部都长了一层白毛。
这是小丸子发酵了，要的就是这个效果。
小心把小丸子♾🎄拿出来，放到太阳底下晒。【重要一步，把小丸子洒上母曲🗮🟀🚃粉，萧瑟这里没有母曲，所以直接晒。】。
晒个两天，干燥后这就是酒曲。
但这时候的酒曲，因为没有加母曲，酿出来的🏞酒是🌆☜苦的。
萧瑟没有母曲，所以这些做出来的酒曲丸子，🏞是要用来🏯做母曲的。
把做好的酒⚉🏡曲丸子，碾碎掺入到米🃣🙩粉中去，再重来一次步骤⚋🏸🞹。
如此四五次后♾🎄，🍢酒曲勉强算是纯的，再拿来酿酒，就没那么苦了。
还有一种最简单，也是农村最常用的方法。