席云飞算是看出来了，这杨厨🐩🂣🐪娘做的羊杂碎就是将洗干净的内脏切成片，然后在炭火上慢慢熏烤，通过烟熏味儿去掩盖内脏本身的腥骚气味儿。
“这，这······”席云飞无语了，这内脏🔣不经过反复烫洗能洗干🝢🌲🃂净嘛？人吃了不会出事儿？🔨🃈
别的不说，就是那个羊肺💃🏊😙，虽然被杨厨娘切成了片片，但是放在火上烤，还是有一些恶心的血水和泡沫被熏烤出来，附着在肉上，看着特别恶心。
相反🈱，席云飞这边，几个厨娘将羊内脏洗干净后，又找要求🟁丢进了大锅里用开水反复🆔焯烫，水里还放了老姜和蒜头去腥。
杨厨娘往这边瞅了一眼，突然一脸的委屈。
席云飞看在眼里，朝她问道：“杨姨这是怎么🂸📤了？”🕿🏕
杨🍪🕓厨娘露出一副哑巴吃黄连的表情，倒是旁边几个厨娘笑着说道：“郎君这样煮羊杂碎，自然是比杨姐做的好吃的，毕竟放了这许多佐料，杨姐怕是觉得这场比试不🛗🜣公平，呵呵呵。”
几个厨娘能感⛇😎觉得出席🞥🖓云飞平🐩🂣🐪易近人的本性，所以也没有了刚刚的局促，说起话来也随意了许多。
席云飞呵呵一笑，对杨厨娘说道：“那行，一会儿杨姨再用这些烫过的内脏烤一份，而我这边······”席云飞从袖口拿出一个纱布包，巴掌大，朝她晃了晃，道：“🖛📐我就往馎饦汤里丢一包这个，其他的完不管，🜧如何？”
众人闻言一怔，🛄都是好奇的朝🐩🂣🐪席云飞手里的纱布包看去，不过是没有经过炖煮的调料包而已，他们再看也看不出味道了，席云飞将调料包放到一盆清水里洗了洗，然后往另一个大锅里丢去，此时大锅里，两个羊头，十几根羊腿骨已经熬出了髓酯，汤色浓白。
席云飞朝一旁负责焯烫羊杂碎🐩🂣🐪的厨娘吩咐道：“可以了，将烫好内脏用清水再洗一遍，然后切成丝，直接丢进汤锅里。”
几个厨娘闻言点了点头，拿过一根铁钩，将内脏都🚺😘挑了🛗🜟出来，放到清水里放凉后，反复清洗干净。🔨🃈再由负责案板的厨娘细心的切成丝状。
本🍪🕓来到了这一步就可以了，不过席云飞怕不够入味，又将切成丝的下水都倒进了浓汤里炖煮，混着调料包的味道，这些下水转眼就变成了卤味。
空气中渐渐有一股浓郁的香气在弥漫，原本还在看杨厨娘烤肉的王🉥大锤都不自觉的👨挪了过来。
老管🈱家留着口水，看着不断翻滚⚉🏢🛰的浓汤，道：“郎君那料💴🖅包里放的什么珍稀香料，怎么这汤闻起来这么香啊！”
席云飞呵呵一笑，摇了摇食指，⚉🏢🛰故作神秘的说道：“一会儿你吃了就知道了，我保👨证，你吃过一次就会想下一次，这羊杂馎饦可是非常美味👳的。”
“呃··🅖🆣👛····”老管家闻言一怔，这才想起来，那些随着汤水浮动的肉丝可是羊杂碎啊，那平日里被自己称为腌臜之物的恶臭内脏，真的能吃吗？
老管家还在犹豫，几个厨娘已经将面团削成面片，按照席云飞的🀦⚭吩🉥咐往锅里丢去。
十月份的朔方已经没有青菜，不过府上还是有一些存储的萝卜和白菜的，负责案板的厨娘将两种菜都切丝备好，葱花、香菜切了🟀一碗放在一旁🃏🖱🖘。
席云飞亲自拿过🛄一个大碗，🝥用汤勺舀了一碗汤，有羊下水💴🖅，有煮熟的面片，满满的一碗。