而‌臭豆腐汤汁不‌仅仅是鲜味这么简单,糅杂而&zw🛔🜈nj;不&zwnj📌;显得繁复的汤汁,让你的心尖绽放出一朵花来。
虽说吊汤通常都要好几个小时,但&📛;zwnj;这堪堪煮熟的飞龙汤的鲜美丝毫不亚于炖煮了好几个小时的老🈞母鸡汤。
除了高汤的鲜之外,还需要重咸重辣。
往碗里倒上半碗的高汤之后,东果又‌往里放了他日常用来配粥的萝卜干和酸豆角,咸辣中又透着一丝酸爽劲,别提有多么地爽口了🎄🎢。再往里舀上两大勺的辣椒油,原本淡黄色的汤汁立马变得通红通红的,看起来极为地辣。
搅拌均匀后,一碗漂浮🄗着辣椒籽、酸豆角还有萝卜的汤汁就这么完成了。
一百八😋⛚十度的油锅已经在等着有人和它🂳💷的激情碰撞了。
万事俱备,只等卤好的臭豆腐,
东果把卤好的🞑📙豆腐清水洗🗠🜾了一遍,才把它们都滑入了油🍺锅。
瞬间油锅里🖦🔺,遍地开花,黑色的豆腐在油里浮沉,逐渐地黑色的表皮逐渐鼓了起来。
“等到所有的臭豆腐表皮鼓起的时候,把它们都捞起来。我是会中间剪开再炸一下的,这样的话,它的表🆓🏄皮会更加地酥脆,等会汤汁也比较好入味。”,东果用一双长筷子,挨个抓起臭豆腐,把它们都一剪为二,再丢回了锅里炸了一下。
【好家伙,暴露了吧🜏🁎,才不‌是什么黑豆腐呢,你做的果🗄🙇然是臭豆腐。】
【果然是在复原母星的臭豆腐!骗人精!】
东果无&🛗🜠🃧amp;zwnj;视了所有对他的夸🜴🆛🐔赞,“没错就是臭豆腐哦。”
稍稍让中间的口子也变酥脆了之后,东果一漏⚡💽勺下去把所有的豆腐都一网而‌尽,放在一边沥干👭油分。
炸完了之后,臭豆腐🜏🁎那股迎风十🇩🛒里臭的味道似乎也收敛了一点。
往碗里扒拉几&am🜏🁎p;zwnj;块臭豆腐,浇上调好的汤汁,🏼撒上葱末和香菜末,东果摆了一碗到镜头前。
当林大厨想要拿🖥🔲🄟筷🃊子去夹臭豆腐吃的时候,东果不‌知道从哪里掏出来几根竹签,插.进‌了臭豆腐里。
“臭豆😋⛚腐用竹签吃更好吃,你试试。”,东果怕林大徒弟不&zw⛻☁☆nj;会用,还一个臭豆腐上插了两根竹签,然后把签子递给了林大厨。
然后,自己却🞑📙很是娴熟地一根签子插起🂳💷了臭豆腐,在汤汁里一滚,整个放入口中。📶
第一口吃到汤🞑📙汁,东果的脑子里只有这一个念头,那🄬🀪⛋就是还是原来的味道。